說起植物油酸，大概您會想到動物油酸一詞吧？不錯，它確實是針對動物油酸而言的，與動物油酸一起構(gòu)成油酸這一大類。那么它到底是一種什么樣的物質(zhì)呢？它有哪些性質(zhì)和特征呢？可能很多人都不太了解，下面我們具體來看一下吧。

　　油酸是一種不飽和脂肪酸，在許多的動植物體內(nèi)都有。和我們聽說過的反油酸不同，它是油酸的雙鍵反式異構(gòu)體。作為其中一種，植物油酸是指存在于植物體內(nèi)的油酸，它的含量和動物體內(nèi)的不同，動物體內(nèi)的一般在百分之四五十左右，但是其在不同的植物體內(nèi)的含量是不一樣的，在椰子中只有百分之五左右，而在茶油中則占到百分之八十左右。

　　植物油酸在常溫下呈現(xiàn)的顏色通常為淡黃色的，其為透明狀，且不會在水中溶解。它主要包括油菜籽油酸、棉花油酸和大豆油酸等，可以根據(jù)實際需求進行選用。