在植物油酸值和過氧化位測定過程中有通氮的需要，但是通氮方法、通氮時長等在相關(guān)的國家標準中并沒有做出明確的規(guī)定。結(jié)合檢測的實際工作情況，研究設(shè)計了通氮裝置，通過比較充氮與未充氮情況下的植物油酸值與過氧化值的檢測數(shù)據(jù)，來用通氮操作后，測定結(jié)果的平行性較好、特密度較高。

　　作為人們生活必需品之一的食用植物油，其品質(zhì)好壞和是否新鮮，通常用植物油中的酸值、過氧化值來進行評價。酸值、過氧化值既是質(zhì)量指標，也是衛(wèi)生指標，其中酸值反映油脂中游離脂肪酸的含量，是判斷油脂精煉程度和酸敗程度的重要指標;過氧化值是檢驗油脂是否劣變和儲存安全的重要指標。目前測定這兩項指標的主要方法分別為中和滴定法和氧化還原滴定法，所對應的標準方法分別為GB/T 5530一2005和GB/T 5538一2005，在過氧化值的測定和酸值(KOH)小于1mg/g(冷溶劑法)的樣品測定中，兩個方法均要求對相關(guān)試劑先通干燥的氮氣流。