植物油酸是用棉油皂角或大豆油皂角為主要原材料，經(jīng)過(guò)一系列化工工藝過(guò)程而生成的微黃色透明液體，凝固后為白色軟狀膏體，具有羚酸通性和不飽和雙鍵的化學(xué)特性?？扇苡诖肌⒈?、乙醚、三氯甲烷、汽油等有機(jī)溶劑。植物油酸是無(wú)色油狀液體，有動(dòng)物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。純油酸熔點(diǎn)為13.4℃，沸點(diǎn)為350-360℃，相對(duì)密度為0.8935(20/4℃)，蒸汽壓為52 mm Hg(37 C)，折射率為1.4585-1.4605，閃點(diǎn)為189℃。易燃，與強(qiáng)氧化劑、鋁不兼容。

　　植物油酸是從植物中提取的。它在我們生活的不同領(lǐng)域有著不同的應(yīng)用。植物油酸可用于紡織物中，提高織物的防水性能，減少水對(duì)織物的浸泡損傷。也可用作某些機(jī)械設(shè)備連接處的潤(rùn)滑劑。由此可見(jiàn)，植物油酸的作用是比較多樣的。

　　植物油酸是一種常見(jiàn)的脂肪酸，與其它脂肪酸一樣。它以甘油酯的形式存在于所有動(dòng)植物油中。約占動(dòng)物油的40%。它在植物油中變化很大。不同植物油（如茶油、橄欖油）中油酸的含量差異很大，而椰子油中油酸的含量很小。純油酸是一種無(wú)色油狀液體，易氧化變色。但實(shí)際上，幾乎看不到純油酸。工業(yè)油酸是一種黃色的油狀液體，具有一般有機(jī)羧酸的化學(xué)性質(zhì)。它很容易成為一些有機(jī)溶劑，但不溶于水。在高溫下易氧化聚合，容易發(fā)生皂化。油酸與硝酸反應(yīng)得到同分異構(gòu)體油酸，加氫得到硬脂酸。市售油酸一般含有少量飽和脂肪酸，其組分一般也含有亞油酸和亞麻酸。因此，市售油酸是一種混合物。植物油酸廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)。它在防靜電和柔軟劑方面都有很好的作用。