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植物油酸中的沉淀物會(huì)影響品質(zhì)嗎
有時(shí)候我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)植物油酸時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)瓶?jī)?nèi)有絮狀沉淀,這到底是什么原因造成的呢?對(duì)產(chǎn)品的影響有多大呢,還是屬于劣質(zhì)的產(chǎn)品呢?面對(duì)這些疑問(wèn),就由小編來(lái)為大家做下簡(jiǎn)單的解釋吧!
我們首先要直到植物油酸是怎么得來(lái)的呢?它主要是從植物體內(nèi)提煉出來(lái)的,有很少的一部分是通過(guò)合成技術(shù)得來(lái)的,但對(duì)于市面上銷(xiāo)售的工業(yè)油酸,棕櫚酸,硬脂酸產(chǎn)品是多種脂肪酸的混合物,它在一定的溫度下會(huì)發(fā)生沉淀,產(chǎn)生絮狀混合物,有時(shí)這些物質(zhì)能夠通過(guò)稍微加熱就會(huì)溶解,并不會(huì)影響油酸的品質(zhì),而且相當(dāng)一部分的油酸是通過(guò)壓榨法生產(chǎn)的,油酸含量一般能達(dá)到60-70,其余的一部分就是亞油酸,還有一些飽和脂肪酸,這種是不可避免的,所以我們常常會(huì)看到油酸里下層會(huì)有沉淀出現(xiàn),這就是原因。
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