油酸是一種化學(xué)材料，它通常是由植物油脂和動(dòng)物油脂中提煉出來的，目前它常用于筆芯、復(fù)印紙領(lǐng)域中。我們知道，植物中含有豐富的物質(zhì)，植物油酸就是其中的一種，使用這些油酸可以制作成各種生活用品，給生活提供了便利。那么油酸是由什么物質(zhì)提取出來的呢？

油酸是一種分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)碳碳雙鍵的不飽和脂肪酸，是組成油精的脂肪酸。天然的不飽和脂肪酸中存在較廣泛的一種。油脂水解可以得到油酸，其化學(xué)式為CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7·COOH。油酸的甘油脂是橄欖油、棕櫚油、豬油和其他動(dòng)植物油脂的主要成分之一。工業(yè)品中常含有飽和脂肪酸 (軟脂酸、硬脂酸)7～12%及少量其他不飽和脂肪酸(亞油酸)。無色油狀液體。比重0.895(25/25℃)。凝固點(diǎn)4℃。沸點(diǎn) 286℃(13，332帕)。折光率1.463(18℃)。碘值89.9，酸值198.6。不溶于水，溶于醇、苯、氯仿、乙醚與其他揮發(fā)油或不揮發(fā)油中。暴露于空氣中，特別是含有一些雜質(zhì)時(shí)，易被氧化，顏色變黃或成棕色，并帶有酸敗氣味。在常壓下加熱至80～100℃時(shí)分解。由動(dòng)植物油脂經(jīng)皂化、酸化制得。油酸是動(dòng)物食物中不可缺少的營養(yǎng)素。它的鉛鹽、錳鹽、鈷鹽是油漆催干劑；銅鹽為漁網(wǎng)防腐劑；鋁鹽可作織物防水劑及某些潤滑油的增稠劑。油酸經(jīng)環(huán)氧化可制造環(huán)氧油酸酯(增塑劑)。經(jīng)氧化裂解制壬二酸(聚酰胺樹脂的原料)。密閉、避光貯存。

油酸主要以甘油酯的形式大量存在于動(dòng)植物油脂中。某些簡單的油酸酯可用于紡織、皮革、化妝品及制藥業(yè)中。油酸的堿金屬鹽溶于水，是肥皂的主要成分之 一。油酸的鉛、銅、鈣、汞、鋅等鹽不溶于水，可用做干潤滑劑、油漆干燥劑及防水劑等。

油酸主要來源于自然界，將油酸含量高的油脂經(jīng)過皂化、酸化分離，即可得到油酸。油酸有順反異構(gòu)體，天然油酸都是順式結(jié)構(gòu) (反式結(jié)構(gòu)人體不能吸收)，對(duì)軟化血管有一定效用，在人和動(dòng)物的新陳代謝過程中也起著重要作用，但人體自身合成的油酸不能滿足需要，要從食物中攝取，故食用油酸含量較高的食油有益健康。

油酸又稱順-9-十八碳烯酸，具有單不飽和羧酸的化學(xué)性質(zhì)，廣泛存在于動(dòng)植物油脂中，例如橄欖油中約含82.6%、花生油約含60.0%、芝麻油47.4%、大豆油35.5%、向日葵籽油34.0%、棉籽油33.0%、菜籽油23.9、紅花油18.7%、茶油含量可高達(dá)83%；在動(dòng)物油中，豬油約含51.5%、牛油46.5%、鯨油34.0%、奶油18.7%。油酸有穩(wěn)定型(α型)和不穩(wěn)定型(β型)兩種。低溫下為晶體，高溫下為無色透明油狀液體，有豬油氣味。相對(duì)分子質(zhì)量282.47。相對(duì)密度0.8905(20℃液體)。熔點(diǎn)16.3℃(α)、13.4℃(β)。沸點(diǎn)286℃(13.3×103Pa)、225～226℃(1.33×103Pa)、203～ 205℃(0.677×103Pa)、170～175℃(0.267× 103～0.400× 103Pa)。折射率1.4582。粘度 25.6mPa·s(30℃)。不溶于水，溶于苯、氯仿，與甲醇、乙醇、乙醚和四氯化碳混溶。因含有雙鍵，易被空氣氧化，而產(chǎn)生不良?xì)馕叮伾凕S。用氮氧化物、硝酸、硝酸亞汞和亞硫酸處理時(shí)，可轉(zhuǎn)變?yōu)榉从退?。氫化時(shí)變成硬脂酸。雙鍵很容易與鹵素反應(yīng)而生成鹵代硬脂酸。由橄欖油或豬油在水解后，經(jīng)蒸氣蒸餾和結(jié)晶或萃取而分出。油酸是其它油類、脂肪酸和油溶性物質(zhì)的良好溶劑。用于制肥皂、潤滑劑、浮選劑、油膏和油酸鹽等。

以上就是油酸的制作來源，及各種植物中油酸含量的多少，如果您有想了解更多信息的，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們吧！