植物油酸為無色油狀液體，有動物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑中，不溶于水，易燃，遇堿易皂化，凝固后生成白色柔軟固體。在高熱下極易氧化、聚合或分解。無毒。

植物油酸的用途:

主要用于制備塑料劑環(huán)氧油酸丁酯或環(huán)氧油酸辛酯。毛紡工業(yè)用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業(yè)用于制備抗水劑石蠟乳化液。經氧化制備壬二酸，是聚酰胺樹脂（尼龍）的原料。也可用作農藥乳化劑、印染助劑、工業(yè)溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，由于制備復寫紙、打字紙、圓珠筆油及各種油酸鹽等。作為化學試劑、用作色譜對比樣品及用于生化研究，核定鈣、氨、銅，測定鎂、硫等。