植物油酸是從植物中提取的。它在我們生活的不同領域有著不同的應用。植物油酸可用于防水織物中，提高織物的防水性能，減少水對織物的浸泡損傷。也可用作某些機械設備連接處的潤滑劑。由此可見，植物油酸的作用是比較多樣的。為了加深我們對植物油酸的認識，讓我們來看看它的特性。

　　植物油酸是一種常見的脂肪酸，與其它脂肪酸一樣。它以甘油酯的形式存在于所有動植物油中。約占動物油的40%。它在植物油中變化很大。不同植物油（如茶油、橄欖油）中油酸的含量差異很大，而椰子油中油酸的含量很小。純油酸是一種無色油狀液體，易氧化變色。但實際上，幾乎看不到純油酸。工業(yè)油酸是一種黃色的油狀液體，具有一般有機羧酸的化學性質。它很容易成為一些有機溶劑，但不溶于水。在高溫下易氧化聚合，容易發(fā)生皂化。油酸與硝酸反應得到同分異構體油酸，加氫得到硬脂酸。市售油酸一般含有少量飽和脂肪酸，其組分一般也含有亞油酸和亞麻酸。因此，市售油酸是一種混合物。植物油酸廣泛應用于工業(yè)生產(chǎn)。它在防靜電和柔軟劑方面都有很好的作用。