植物油酸值快速測定方法，其特征是按如下步驟實施：按比例稱量植物油樣品、溶劑和溫度指示液，將植物油樣品、溶劑和溫度指示液加入到溫度滴定裝置中的隔熱反應容器中，攪拌使油樣品完全溶解在混合溶劑中，保持溫度恒定，然后用四甲基氫氧化銨標準滴定溶液或氫氧化鉀異丙醇標準滴定溶液按一定滴加速度進行滴定，以溫度傳感器讀數(shù)對滴定液體積作圖，取曲線的突躍點為滴定終點，再根據(jù)所消耗的滴定液體積進行計算就可獲得植物油樣品的酸值； 所述稱量的植物油樣品重量為I?20g,所述稱量的溶劑體積為20?50mL,所述稱量的溫度指示液體積為I?IOmL ； 所述滴定液滴加速度為0. 5mL/min?10mL/min ； 所述的標準滴定溶液的濃度為0. 05mol/L?I. OmoI/L ； 所述的溶劑為甲苯、乙醇、異丙醇、丙酮、乙醚、甲醇中的一種或它們之間的兩種或兩種以上按任意比量的混合物； 所述的溫度指示液為乙醛、丙酮、異丙醇、N，N 二甲基甲酰胺、二甲基亞砜、氯仿、多聚甲醛中的一種或它們之間的兩種或兩種以上按任意比量的混合物。