油酸是一種可以在許多植物和動(dòng)物產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的單不飽和脂肪酸。它是一種omega-9脂肪酸，并且是飲食脂肪的健康來源。油酸經(jīng)常用于替代飽和脂肪含量高的動(dòng)物脂肪來源。在市場(chǎng)上可以發(fā)現(xiàn)許多黃油和雞蛋替代品都是用大量油酸制成的。

　　油酸是適合消費(fèi)的脂肪類型。作為其它飽和脂肪的替代品，它能降低總膽固醇水平，在降低低密度脂蛋白（LDL）水平的同時(shí)增加高密度脂蛋白（HDL）。轉(zhuǎn)變成使用油酸含量高的食用油并不困難，因?yàn)橛泻芏鄟碓纯晒┻x擇。

　　從健康角度看，油酸還具有更多好處。已證實(shí)它有助于預(yù)防心臟病并促進(jìn)抗氧化劑產(chǎn)生。油酸的其中一個(gè)有趣用途是作為洛倫佐油的成分，這是一種預(yù)防腎上腺腦白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良的藥物，只攻擊男孩的身體髓鞘，并引起與多發(fā)性硬化癥類似的癥狀。盡管洛倫佐油不能治愈這種疾病，但能延遲疾病發(fā)展過程。

　　其中一個(gè)主要的油酸來源是橄欖油，這也是美味的食用油之一。菜籽油和葡萄籽油也是不錯(cuò)的選擇，它們也包含大量這種脂肪。除了被當(dāng)做烹飪油使用以外，油酸也是許多產(chǎn)品的成分，如肥皂和美容用品等。

　　作為一種化妝品成分，油酸是一種很好的保濕液。實(shí)際上，很多人都把橄欖油等天然植物油直接當(dāng)做皮膚的保濕液使用。