純油酸為無色油狀液體，有動(dòng)物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。以動(dòng)、植物油酸為原料，其中亞油酸，亞麻酸與順丁烯二酸酐選擇性反應(yīng)，經(jīng)分離得到90%以上含量的高純油酸。

　　油酸的用途十分廣泛，包括以下這些：

　　油酸是有機(jī)化工原料，經(jīng)環(huán)氧化可生產(chǎn)環(huán)氧油酸酯，用作塑料增塑劑，經(jīng)氧化可生產(chǎn)壬二酸，是聚酰胺樹脂的原料。

　　油酸作為化學(xué)試劑，用作色譜對(duì)比樣品及用于生化研究，檢測(cè)鈣、銅以及鎂、硫等元素。

　　油酸有理想的抗氧化劑的特性并沒有回味現(xiàn)象，可以被氫化得到硬度不同的油

　　油脂可用作于制造肥皂、潤(rùn)滑劑、油膏、塑料增塑劑、工程塑料、合成纖維、尼龍8及9的原料。

　　油酸可用作生產(chǎn)合成洗滌劑、香皂、軟麻劑、金屬選礦用浮油捕收劑、文教打字蠟紙、圓珠筆油溶劑和油酸鹽。

　　工業(yè)油酸經(jīng)過處理得到的高純油酸是一種重要的化學(xué)試劑，可以廣泛應(yīng)用于化工分析、有機(jī)合成和藥物制備等方面。